아주 예븐 별모양을 하고 있는 스타아니스 팔각 효능 11가지 소개합니다. 이 또한 아주 뛰어난 향신료 중 하나입니다. 서인도의 상록수로 목련과나무 열매인 팔각, 스타아니스에 관해 알아보겠습니다.
팔각
서인도가 원산지이기는 하지만 현재는 중국에서 거의 모든 생산이 이루어지고 있습니다. 고기 요리에 많이 이용되고 있어 중국 요리에는 빠지지 않는 향신료입니다.
다른 이름으로는 대회향, 팔각회향이라고도 불리고 있습니다. 단단한 껍질로 쌓여 있고 꼬투리가 여덟개로 마치 별 같은 모양을 하고 있습니다.
원래 최고급 향신료인 아니스를 대신해 사용되었으며 지금도 그 별같은 예쁜 모양과 독특한 향으로 장식품이나 꽃이나 화초를 말린 포푸리에 섞어서 사용하기도 합니다.
최고급 향신료로 알려진 아니스는 아니시드로 이 속에는 독특한 향과 단맛이 있어 과자, 빵, 알콜음료 등의 향료로 사용됩니다. 일반 향신료가 고기잡내를 없애는데 사용하는 것과는 달리 이 아니스는 향료로도 많이 사용됩니다.
또한 아니스는 이집트가 원산으로 이것을 베개에 넣고 자면 악마를 퇴치할 수 있다고도 여겨졌습니다.
팔각은 그 모양으로 스타아니스라 불리고 있습니다. 그리고 아니스와 거의 같은 향이 나기 때문에 아니스 대용으로 사용되었습니다.
향이 회향 즉 펜넬과 비슷해서 팔각회향이라고도 불리고 있습니다. 하지만 생물학적으로는 관련이 거의 없다고 볼 수 있습니다.
팔각은 정향과 함께 오향장육과 동파육에도 많이 사용되고 상하이 요리에서, 그리고 우리나라에서는 족발, 카레라이스 그리고 요즘은 마라탕에 이용되고 있습니다.
팔각은 정향처럼 고기 요리에 많이 이용되면서 고기 잡내, 누린내 제거에 특히 효과적입니다. 하지만 개인이 사는 일은 잘 없었는데 요즘은 뱅쇼 만들기 키트에 한두개 섞여 있기도 하고 저는 20g 소포장 해서 판매하는 것을 주로 구입하고 있습니다.
중국요리의 그 특유의 향을 좋아하는 사람이라면 제육볶음, 닭볶음탕 등을 만들 때 넣어서 요리해도 좋습니다.
팔각 효능
관절염 완화
소염 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있는 팔각은 옛날 중국에서 관절이 아플 때 따뜻한 물에 팔각을 달여서 차로 복용했다고 기록되어 있습니다. 급성 류마티스 증상에서는 통증을 완화시켜 주는 효과를 기대할 수도 있습니다.
요통에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 중국에서는 허리가 아플 때 생약으로도 사용했습니다.
배뇨 촉진 – 이뇨와 변비
중국에서는 변비의 생약으로도 이용될 만큼 뛰어난 팔각 효능 중 하나입니다. 혈액순환을 좋게 해서 변비는 물론 배뇨를 촉진시켜 주는 효능이 있습니다.
소화촉진
식욕증진과 복부팽만감을 해소하는 효과가 있습니다.
호흡기 질환 치료
팔각에는 시킴산이 함유되어 있습니다. 타미플루는 이 시킴산을 원재료로 하고 있습니다. 따라서 기침과 감기, 독감 등에도 효과를 기대할 수 있습니다.
항산화작용
비타민A와 비타민C, 리날로올, 아네톨 성분을 함유하고 있으며 이들 성분은 항산화작용을 해서 혈액순환을 좋게 하며 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 세포를 건강하게 지켜 줍니다.
항염증
아네톨, 리날로올, 케르세틴 등의 성분들은 염증성 질환에 효과적입니다. 이들은 활성산소 수치를 낮춰주면서 항산화 효과도 있으면서 면역력을 높여주고 종양의 생성을 억제해 주기도 합니다.
진정, 안정 효과
팔각 효능 중 하나로 릴랙스 효과를 기대할 수 있습니다. 신경을 안정시키고 스트레스를 해소하는데 도움이 되며 숙면을 취할 수 있도록 도와주기도 합니다. 팔각에는 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있습니다.
성인병 예방
활성산소 제거 및 항산화작용을 하는 팔각 효능으로 나쁜 콜레스테롤을 제거해 줍니다.
빈혈 개선
무기질의 함량이 높은 팔각은 조혈 작용이 있어 빈혈을 개선하는 효과가 있습니다. 철분이 풍부해서 적혈구 생성 촉진 효과도 있으며 혈액순환이 잘 되도록 도와서 에너지 수준도 높여 줍니다.
살균작용
정향 효능 보면서 살균력이 뛰어나다고 했는데요, 팔각 효능 중에도 이 살균작용이 있습니다. 특히 항진균 효과가 뛰어나서 무좀이나 칸디다 등 곰팡이균에의 살균 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 구내염이 자주 생긴다면 팔각을 자주 섭취해 보세요.
호르몬 정비
여성 호르몬의 작용을 좋게 해서 생리불순을 완화시키고 여성호르몬으로 인한 여러 생리부작용을 조절하는데도 도움이 됩니다. 또한 남성호르몬에도 영향으로 주어 에너지를 높여 줍니다. 팔각은 최음효과가 있는 것으로도 알려져 있습니다.
팔각 먹는법
뛰어난 팔각 효능 보셨는데요, 뱅쇼를 만들 때도 넣어 먹고 우리나라의 고기음식을 할 때도 조금 넣어서 먹을 수도 있고 오일로 정제해서도 사용할 수 있습니다.
팔각을 차로 마실 경우는 건조된 팔각을 약 10개 정도 물2리터 넣고 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄여 20분 정도 우려서 하루에 한두컵 마시면 됩니다.
마무리
팔각 효능 11가지, 스타아니스 향신료는 고기 요리뿐만 아니라 차로도 마실 수 있지만 이 향신료 자체 성질은 따뜻하기 때문에 몸에 열은 많은 사람은 섭취에 조심해야 하고 어린이와 임산부도 가능하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 비슷하게 생긴 일본팔각이라고도 하는 붓순나무는 독성이 있어 절대 먹어서는 안됩니다. 향신료로 판매하는 것만 구입해서 드시길 바랍니다.